Blåbäramuffins med crumble
100 g voita
2 dl maitoa
yhden sitruunan kuori
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
6 dl mustikoita
Kuorrute:
75 g kylmää voita
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vahnäjauhoja
1 dl sokeria
Sulata voi kattilassa ja lisää maito sekä sitruuna. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää haalea voimaitoseos vaahtoon. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää vielä mustikat ja annostele muffinssivuokiin. Paloittele kylmä voi kuorrutteeseen ja yhdistä muut aineet. Nypi seos murumaiseksi ja ripottele muffinssien päälle. Paista uunissa n. 15-20 min 200 asteessa keskitasolla.
Chocolate chip cookies
125 g pehmeää voita
1 dl ruokokidesokeria
1 muna
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
100 g tummaa suklaata 70%
yhden limen kuori
Vaahdota voi ja sokeri sekä lisää joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Paloittele suklaa karkeaksi rouheeksi ja lisää taikinaan limen kuorien kanssa. Tee taikinasta kelmun avulla pötkö n. 5 cm halkaisijaltaan ja laita se pakkaseen 30 minuutiksi. Leikkaa pötköstä noin sentin levyisiä siivuja ja paista ne 180 asteessa uunin keskitasolla n. 10 min.