Lounasta thaimaalaisittain

En tiedä onko tämä nyt thaimaalaista vai intialaista vai mitä mutta jotain itämaisvivahteista kuitenkin. Mausteinen, ei kauhean tulinen kanapapusörsseli, joku voisi curryksikin sanoa. Hieman muunneltu Nigella Lawsonin ohjeesta Curry in a Hurry.

n. 500 g kanafileitä

pieni purkki valkoisia säilykepapuja

vihreitä pakastepapuja (pitkiä sellaisia paloina)

pakasteherneitä

500 ml kookosmaitoa

kanafondikuutio

3-4 rkl vihreää currytahnaa

sipuli

kalakastiketta

öljyä paistamiseen

Itse en tykkää käyttää valmiita filesuikaleita, joten ostan filepihvejä ja leikkaan ne suikaleiksi, vasten syitä tietenkin jotta ei tule sitkeää. Paistoin sipulisilpun öljyssä, lisäsin currytahnan ja hetken päästä kanan. En paistanut tässä vaiheessa kanaa ihan kypsäksi vaan lisäsin loput ainekset ja samalla kun ne porisivat niin kanakin kypsyi kunnolla. Ei kannata keitellä kovin kauan jottei tule ylikypsää, sitkeää kanaa. Maistuu riisin kera.