Lämmittävää talviruokaa

Hollannissa asuva siskoni oli meillä viikon verran käymässä ja leipomassa, kondiittoriksi kun opiskelee. Tämän päivällisen toteutimme yhteistuumin, minä kokkasin ja siskoni leipoi sämpylät.

Ruokana meillä oli siis mausteista linssikeittoa/pataa sekä valkosipuliyrttisämpylöitä. Tästä ohjeesta tuli heti meidän perheen suosikki ja etenkin mausteisesta intialaistyyppisestä ruuasta pitävälle tämä maistuu varmasti. Ohjeet on muokattu Kotivinkin numerosta 19. 

Linssikeitto 6 hengelle:

5 sipulia

nippu varsiselleriä

4 valkosipulinkynttä

500 g tomaattimurskaa

1 dl öljyä

3 rkl tomaattipyreetä

3 kanafondikuutiota

2 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl juustokuminaa

2 tl paprikajauhetta

2 tl kurkumaa

mustapippuria

1,2 l vettä

3 dl punaisia linssejä

worchester-kastiketta

sokeria

(chorizo-makkaraviipaleita)

ranskankermaa tai kevytsmetanaa

Kuullota suikaloituja sipuleita hetki öljyssä ja lisää selleri sekä kaikki mausteet ja tomaattipyree. Lisää tomaattimurska ja vesi sekä fondikuutiot. Anna kiehahtaa hetki, lisää sokeria ja worchester-kastiketta maun mukaan. Jos liemi kaipaa vielä makua lisää hieman suolaa tai Herbamarea. Lisää linssit ja keitä ne kypsiksi. Lisää makua keittoon saa paahdetuilla chorizo-makkaranviipaleilla. Kevytsmetana antaa mukavaa täyteläisyyttä ja vastapainoa mausteiselle keitolle. 

Valkosipuliyrttivoikierteet

5 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

6 dl vehnäjauhoja

5 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte:

5 valkosipulinkynttä

1 dl tuoreita yrttejä (meillä oli persiljaa ja oreganoa)

100 - 150 g pehmeää voita

Sekoita hiiva, suola ja hunaja reilusti kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot pikkuhiljaa ja vaivaa taikinaan sitkoa. Itse kokeilimme käyttää sähkövatkainta tähän hommaan ja se toimi hyvin. Siis niitä korkkiruuvin mallisia vatkaimia, jotka on tarkoitettu taikinan sekoittamiseen. Harvoin jaksaa käsin vaivata niin paljon sitkoa taikinan kuin oikeasti kannattaisi jotta taikinasta tulee hyvä. 

Anna taikinan kohota n. puoli tuntia. Kauli se sitten alle 1 cm paksuiseksi levyksi ja levitä pehmeä voi, valkosipuli ja yrtit levylle. Kääri rullalle ja leikkaa kämmensyrjällä rulla 8 osaan samalla sulkien päät. Kohota vielä n. 20 min. Leikkaa terävällä veitsellä sämpylöihin pari viiltoa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min. 

Näihin sämpylöihin tuli ihania kerroksia niin kuin korvapuusteihin. Suosittelen! 

Jälkkäriksi vielä suklaakakkua! Ohjeen löysin täältä.

Vadelmakastikkeen tein pakastevadelmilsta. Pari pussia vadelmia kattilaan, tilkka vettä ja puoli desiä sokeria. Kiehauta hetki ja survo vadelmat. Siivilöi kastikkeesta siemeniä vähemmäksi jos haluat sileämpää. Tämä on helppo ja nopea herkku vaikkapa isänpäiväksi!